Как вкусно приготовить горячее из куриных грудок. Куриная грудка, фаршированная зеленью и чесноком. Готовьте в духовке

1 Шашлык в духовке
2 Суп с куриным филе
3 Диетические куриные котлетки на пару в мультиварке (рубленые котлеты из грудки)
4 Мраморный рулет из курицы
5 Пастрома из куриного филе — необычно и вкусно (куриная грудка, запеченная в духовке)
6 Рулетики из курицы с черносливом
7 В соевом соусе на сковороде
8 Бастурма
9 По-французски
10 Отбивные из филе
11 Куриное филе, тушенное в сметане
12 Шницель в панировочных сухарях

Думаем, у многих часто возникает этот вопрос. Если вы входите в число этих людей, то эта статья будет вам полезна. Что же можно приготовить из куриной грудки?

Шашлык в духовке

куриное филе – 2 штуки;
соевый соус – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец;
неароматное масло – 2 ст. ложки;
кориандр – 1 ст. ложка;
сахарный песок – 1 ст. ложка.

Готовим поэтапно:

Сразу замочите деревянные шпажки в холодной воде. Минимальное время – на полчаса. Если пропустить этот шаг, шпажки начнут гореть во время готовки.
Чеснок раздавите в чеснокодавке.
Для маринада нам нужно: чеснок; масло; соевый соус; сахар; перец; кориандр; соль. Соедините все вышеперечисленные компоненты в глубокой тарелке. Маринад для куриного шашлыка готов.
Нарежьте куриное филе длинными полосками. Их примерная ширина – 4 сантиметра.
Сложите куриные полоски в маринад. Переставьте их в холодильник на 3-4 часа.
Теперь насадите филе на шпажку, гармошкой.
На противень положите фольгу, сверху разложите шашлыки.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправляйте туда шашлык.
Время приготовления куриного шашлыка – 25-30 минут: по 10-15 минут с каждой стороны.
Готовый шашлык подавайте с лавашем и томатным соусом.

Суп с куриным филе

Если вы впервые готовите блюдо, то для вас будет подробно описан процесс приготовления.

куриная грудка – 1 штука;
молотый перец (черный) – 2 щепотки;
вода – 2 литры;
картофель – 2 шт.;
соль – 3 щепотки;
морковь – 1 шт.;
неароматное постное масло – 2 ст. ложки;
вермишель – 0,1 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Нарежьте курицу большими кубиками.
Залейте их холодной водой, добавьте лавровые листья и поставьте кастрюлю на плиту. После кипения – снимите пенную массу, уменьшите нагрев на минимальный уровень. Варите куриное филе до мягкости, около 15 минут.
Морковь обработайте удобным способом: на терке или тонко ножом.
Лук нарежьте кубиками.
Обжарьте его около двух минут.
Добавьте морковь.
Потомите овощи около 5 минут.
Картошку нарежьте кубиками, положите в бульон вместе с обжаренными овощами.
Не забудьте посолить и поперчить.
Варите еще 6-7 минут.
В конце положите вермишель.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

Диетические куриные котлетки на пару в мультиварке (рубленые котлеты из грудки)

Ингредиенты:

филе – 0,5 кг;
хлеб (черствый) – 3 ломтика;
лук репка – 1 головка;
соль;
молоко – 0,12 л;
яйцо – 1 штука.

Приготовление:

Куриное филе промойте и подсушите.
Очень мелко нарежьте грудку вручную.
Лук мелко нашинкуйте.
Залейте в теплое молоко хлебные ломтики.
Через 10 минут, размешайте хлеб вилкой. Получилась молочная кашица. Соедините ее с измельченным мясом.
Добавьте одно яйцо, лук и соль.
Возьмите ложку и в течение 5-10 минут замешивайте фарш. Чем дольше вы будете это делать, тем сочнее получатся паровые котлеты.
В чашу электроприбора влейте 800 миллилитров воды.
В контейнер для варки на пару поместите рубленые котлеты. Форму изделий выбирайте произвольную.
Программа «Варка на пару» или «Пар», время 40 минут.
Рубленые котлеты подавайте вместе с любимым соусом.

Мраморный рулет из курицы

Компоненты:

филированная грудка цыпленка – 0,7 кг;
сушеный укроп – 2 щепотки;
соль и молотый перец;
желатин – 30 грамм;
чеснок – 4 зубка;
сушеная петрушка – на кончике ножа;
молотая паприка (сладкая) – 1 ст. ложка.

Готовим поэтапно:

Грудку нарежьте маленькими кубиками.
Мелко измельчите чеснок ножом.
В глубокой миске смешайте куриное филе, чеснок, сушеную зелень, перец, сухой желатин и соль.
Переложите мясную смесь в рукав для запекания.
Положите рукав в квадратную форму с небольшим диаметром.
Запекайте рулет в духовке около 45-50 минут.
Оставьте мраморный рулет при комнатной температуре, до полного остывания.
Переложите запеченное мясо в холодильник на 5 часов. За это время, желе полностью застынет.
Снимите с мраморного мяса рукав и переложите его в красивое блюдо. Тонко нарежьте рулет и подайте к столу.

Пастрома из куриного филе — необычно и вкусно (куриная грудка, запеченная в духовке)

Компоненты:

куриное филе – 2 штуки;
чеснок – 3 зубка;
паприка – 1,5 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
мускатный орех (тертый) – 1 щепотка;
соль – 2 чайных ложки;
мед – 1 ч. ложка;
неароматное масло – 1,5 ст. ложки.

Готовим поэтапно:

Разведите в воде 2 ложки соли и погрузите туда предварительно промытое филе. Замаринуйте на ночь.
Утром, возьмите прочные нитки и смотайте ими каждое филе, чтобы оно держало форму.
В микроволновке, или на водяной бане растопите мед.
В удобной емкости сделайте маринад. Для этого, смешайте: растопленный мед; постное масло; паприку; измельченный чеснок; мускатный орех; соль.
Возьмите силиконовую кисточку и промажьте ею все мясо приготовленным маринадом.
Нагрейте духовой шкаф до 250 градусов.
Запекайте пастрому около 15 минут.
Удалите все нитки и дайте мясу остыть. Из пастромы сделайте бутерброды, канапе или салат с куриным филе.

Рулетики из курицы с черносливом

Ингредиенты:

филе – 0,5 кг;
полутвердый сыр – 50 грамм;
подсолнечное масло (без запаха) – 2 ст. ложки;
чернослив – 65 грамм;
смесь перцев – 2 щепотки;
майонез – 2 ст. ложки;
соль – 2-3 щепотки;
чеснок – 2 зубчика.

Готовим поэтапно:

Промытой чернослив залейте горячей водой. Оставьте на время.
Положите на филе пищевую пленку и отбейте его до тонкой однородной пластины.
Присыпьте с обеих сторон солью и смесью перцев. Промаринуйте минимум 30 минут.
Промажьте одну сторону филе майонезом. Это придаст блюду сочности.
Нарежьте чернослив средними кубиками.
Раздавите чеснок прессом и добавьте его к черносливу.
Чернослив равномерно разложите по мясу. Сверните рулет. Обмотайте мясо нитками или закрепите зубочистками.
Смажьте противень и выложите на него рулеты. Выпекайте полчаса, при температуре 180 град.
Готовое мясо освободите от зубочисток. Сверху присыпьте сыром и поставьте рулетики из курицы снова в духовой шкаф.
Когда сыр расплавится, доставайте мясо, нарезайте и можно подавать.

В соевом соусе на сковороде

филе куриной грудки – 0,6 кг;
розмарин – 3 веточки;
соевый соус – 0,1 л;
кайенский перец – 1 щепотка;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
зеленая петрушка – для украшения.

Готовим поэтапно:

Нарежьте курицу крупными кубиками (около 2-х сантиметров).
Смажьте сковороду оливковым маслом и обжарьте на нем филе до румяной корочки.
Влейте соевый соус и добавьте кайенский перец, все смешайте. Добавьте розмарин.
Тушите курицу около получаса на небольшом огне, под закрытой крышкой. Каждые 10 минут перемешивайте блюдо.
Готовое тушеное мясо украсьте веточками петрушки.

Бастурма

куриная грудка – 0,8 кг;
лавр – 3 штуки;
паприка – 1 ст. ложка;
вода – 3 ст.;
мед – 2 ст. ложки;
чеснок – 3 зубка;
перец (горошком) – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль – 2 ст. ложки;
соевый соус – 1 ст. ложка;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Большую грудку разрежьте на 2 части.
В глубокую кастрюлю налейте воду. Приготовьте маринад из соли, лаврового листа, перца и сахара.
Поместите в него филе. Закройте кастрюлю крышкой и переставьте ее в холодильник мариноваться на одни сутки.
На следующий день промойте мясо. Можете не переживать, всеми пряностями оно уже насытилось.
Приготовьте для мяса ароматную глазурь. Смешайте в большой миске такие ингредиенты: мед; оливковое масло; паприка; чеснок; соевый соус; перец.
Оставьте филе мариноваться на 3-5 часов.
По всей длине свяжите грудки нитками, чтобы они имели красивую форму. Оставьте мясо в холодильнике на 8-12 часов.
Нагрейте духовой шкаф до 160 градусов. Положите грудки на фольгу и отправьте их запекаться на 1 час.
Спустя 40 минут, увеличьте температуру до 180 градусов.
Готовое мясо полейте оставшимся соком и снимите нитки.
Бастурма из куриной грудки готова! Нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте на стол.

По-французски

белый репчатый лук – 1 головка;
твердый сыр – 0,15 кг;
перец и соль – по вкусу;
куриные грудки – 2 штуки;
неароматное масло – для смазывания противня;
майонез – 0,1 кг.

Приготовление:

Очень тонко нашинкуйте лук, полукольцами.
Каждое филе разрежьте на две или на 3 части, вдоль.
Отбейте мясо.
Посолите и поперчите его.
Смажьте противень маслом, и выложите слой лука. Сверху разложите отбитые грудки.
Каждый кусочек промажьте майонезом и посыпьте сыром.
Разогрейте духовой шкаф до 170-180 градусов и выпекайте в нем куриные грудки около 40 минут.
Мясо по-французски подавайте горячим, вместе с любимым соусом.

Отбивные из филе

Это один из самых простых и быстрых рецептов. Но все равно, это очень вкусное блюдо. Тем более, оно сочетается со многими гарнирами.

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 штука;
рафинированное масло – для жарки;
соль и специи «для курицы» – по вкусу.

Готовим поэтапно:

Тонко нарежьте куриное филе.
Присыпьте его специями и солью с двух сторон.
Отбейте курицу.
Разогрейте сковороду, вместе с растительным маслом.
На горячую сковороду выкладывайте отбивные. Жарьте их с обеих сторон, до румяной корочки, без крышки.
Отбивные из куриной грудки готовы! Подавайте их вместе с гарниром.

Куриное филе, тушенное в сметане

филе куриной грудки – 0,5 кг;
соль – 2 щепотки;
лук – 2 головки;
сметана – 0,2 кг;
черный перец, молотый – 1 щепотка;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Нарежьте филе кубиками.
Лук – кольцами.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте на нем курицу до белого цвета.
Добавьте лук, обжарьте до прозрачности.
Присыпьте солью и перцем.
Добавьте сметану. Все смешайте и поставьте средний огонь.
После закипания, уменьшите огонь на минимум. Тушите курицу в сметане около 20 минут.
Подавайте готовое блюдо вместе с рисом или картофельным пюре.

Шницель в панировочных сухарях

Ингредиенты:

куриная грудка – 0,6 кг;
мука – 0,5 стакана;
панировочные сухари – 0,15 кг;
яйца – 2 штуки;
растительное масло, без запаха – 2-3 ст. ложки;
соль, зелень и молотый перец – по вкусу;
сыр, твердых сортов – 0,1 кг.

Приготовление:

Разрежьте каждое филе на 2 части. В итоге, получится 4 шницеля.
Немного отбейте курицу, посыпьте ее перцем и солью.
Просейте муку и обваляйте в ней отбитое мясо.
В глубокой тарелке смешайте яйца и две ложки очищенной воды. Взбейте миксером – кляр готов.
Опустите в яичную массу курицу.
Обваляйте филе в панировочных сухарях.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько ее разогрейте.
Выкладывайте шницели на горячую поверхность. Жарьте их до румяной корочки с обеих сторон. Примерное время готовки: 1,5-2 минуты, с каждой стороны.
Положите на противень пергамент, и выложите на него обжаренные шницели. Присыпьте сверху натертым сыром.
Нагрейте духовку до 200 градусов и доведите до готовности шницели. Это займет около 10 минут.
Подавайте с овощами.

Блюда из грудки уже давно вошли в рацион спортсменов и тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Существует множество несложных В этой статье мы хотим познакомить вас с некоторыми из них.

Куриная грудка в молоке

Это нежное блюдо можно включить в детское меню, но и взрослые члены семьи оценят его по достоинству. Куриная грудка в молоке готовится следующим образом:

Возьмите 400 граммов куриного филе - помойте его, обсушите и нарежьте кусочками.
После этого обваляйте мясо в небольшом количестве муки и отправьте на разогретую сковороду.
В глубокую кастрюльку положите 200 граммов свежего или мороженного зеленого горошка.
Очистите большую луковицу и нарежьте ее полукольцами.
Соедините лук с горошком, залейте продукты водой, поставьте на плиту и варите на медленном огне. После того как вода закипит, готовьте их еще семь или десять минут.
Когда курица приобретет золотистый оттенок, влейте в сковороду 250 граммов теплого молока.
Готовый горошек также переложите к грудке и тушите все вместе еще четверть часа.

Когда пройдет указанное время, снимите сковороду с огня, разложите курицу по тарелкам и посыпьте ее рубленой зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис или гречневую кашу.

с ананасами

Если вы считаете, что куриное филе всегда получается несколько суховатым, то попробуйте на практике этот рецепт. Наверняка вам понравится, как сочетаются курица, свежие овощи и кисло-сладкий соус. Готовится блюдо просто:

Одну большую луковицу и сладкий болгарский перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи в растительном масле до полуготовности.
Возьмите филе. Порежьте мясо длинными ломтиками. Пожарьте его отдельно от лука и перца.
Консервированные ананасы (достаточно взять половину небольшой банки) нарежьте произвольно.
Соедините подготовленные продукты в сковороде и тушите на слабом огне пять минут.
Положите к продуктам 100 граммов вашего любимого кисло-сладкого соуса и перемешайте.

Снимите сковороду с плиты через несколько минут. Готовое блюдо должно «отдохнуть» примерно полчаса под крышкой, а потом его можно подавать на стол.

Филе в восточном стиле

Если вы любите китайскую кухню, то вам придется по вкусу куриная грудка в соусе. Рецепты восточных блюд отличаются простотой, поэтому их так легко приготовить в домашних условиях. Но этот у вас обязательно получится:

Куриное филе нарежьте длинными полосками и перемешайте их с соусом «Терияки» (его можно приобрести в любом супермаркете).
Крупную луковицу очистите от шелухи и порежьте полукольцами.
Через полчаса посолите маринованные кусочки мяса, перемешайте и отправьте жариться на растительном масле. Готовьте их сначала на сильном огне, а через пару минут его следует уменьшить вдвое.
В конце жарки положите в сковороду лук. Дождитесь, пока он подрумянится. Когда курица приготовится, переложите ее на блюдо и посыпьте кунжутными семечками.

Барбекю

Одну луковицу и два зубчика чеснока измельчите в чаше блендера. После этого добавьте к ним 300 граммов йогурта, ложку измельченного имбиря и сок половины лимона. Перемешайте продукты еще раз.
Приправьте соус зирой, корицей, паприкой и смесью перцев. Положите зерна горчицы, соль по вкусу. Добавьте столовую ложку оливкового масла.
Куриное филе положите в глубокую емкость, залейте маринадом и дайте постоять в холодильнике несколько часов. Жарьте до готовности. А на гарнир подайте крупно порезанные огурцы и помидоры.

Куриные конверты

Блюда из грудки с успехом украсят праздничный стол. Поэтому мы выбрали для вас этот рецепт. За счет того, что готовится курочка очень легко, можно баловать своих родных и в будние дни. Рецепт такой:

Накройте филе полиэтиленовой пленкой и отбейте молоточком с двух сторон.
В небольшую миску налейте майонез, перемешайте его с толченым чесноком, солью и любимыми специями.
Намажьте грудки получившимся соусом и оставьте мариноваться на один час.
Начинку можно приготовить из тертого сыра и болгарского перца, порезанного тонкой соломкой. Смешайте подготовленные ингредиенты с остатками соуса.
В центр филе положите ложку начинки и сверните его наподобие конверта.
Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее грудки и поставьте в разогретую духовку на полчаса. После этого посыпьте конверты тертым сыром и готовьте еще десять минут.

Как вы могли убедиться, готовится куриная грудка вкусно, просто. В качестве гарнира можно использовать овощные салаты, тушеные овощи, каши или картофель.

Филе под «шубой»

Если вы никак не можете решить, что приготовить из грудки, то воспользуйтесь нашим рецептом. Курица получается такой сочной и вкусной, что вас наверняка попросят повторить кулинарный опыт не один раз. Итак, вам предстоит сделать следующее:

Филе разрежьте вдоль так, чтобы каждый кусочек был толщиной около сантиметра. Отбейте грудки с обеих сторон, посолите и смажьте любимыми специями.
Помидоры и сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к ним чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень, тертый сыр, майонез и горчицу. Перемешайте ингредиенты.
Филе обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. После этого переложите грудки на противень, застеленный пергаментом. Каждый кусочек укройте «шубой» из овощей и сыра.

Запекайте блюдо в течение четверти часа, а затем сразу подавайте на стол.

Филе в кляре

Блюда из грудки получаются очень вкусными, если подойти к их приготовлению творчески. На этот раз мы предлагаем вам попробовать обжарить филе в оригинальном тесте:

Порежьте мясо вдоль на порционные куски. Отбейте каждый молоточком, натрите солью и молотым перцем.
Для теста смешайте майонез, кетчуп, куриное яйцо, специи и немного муки так, чтобы оно напоминало густую сметану.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте в нее немного растительного масла.
Обмакивайте грудки в кляр и жарьте под закрытой крышкой с двух сторон до готовности. Блюдо получается вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Закуска из курицы с картофелем

Это необычное блюдо достаточно калорийно, поэтому мы не рекомендуем вам слишком им увлекаться. Но последовать этому совету очень трудно, так как закуска получается очень вкусной. Рецепт ее приготовления прост:

Нарежьте филе вдоль волокон на кусочки, толщиной один сантиметр. Положите их в глубокую миску, добавьте майонез, соль и Перемешайте продукты и оставьте курицу мариноваться на полчаса.
В отдельную посуду разбейте три куриных яйца и взбейте их венчиком. Картофель натрите на терке и посолите.
Жарьте филе на растительном масле, предварительно окунув в кляр и обваляв в картошке.

Подавайте курицу к столу с любым гарниром или без него.

Салат из грудки

Если вам нужно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо, то возьмите на вооружение следующий рецепт:

Отварите филе до готовности, предварительно положив в воду душистый перец и лавровый лист.
Порежьте мелким кубиком грудку, картофель, соленый огурец и вареный яичный белок. Количество того или иного ингредиента вы можете определять на свой вкус.

Салат можно выложить на плоское блюдо слоями, смазав каждый майонезом. Только не забудьте сначала посолить картофель, курицу и яйца. Также ингредиенты можно смешать с соусом, а после положить в креманки и посыпать тертым сыром. Мы будем рады, если вам понравятся блюда из грудки, рецепты которых мы описали в нашей статье.

Куриная грудка - нежное и диетическое мясо, которое готовится очень быстро. Существует масса интересных рецептов, что помогают разнообразить рацион семьи и попробовать русские, европейские, паназиатские варианты приготовления кусочков птицы. Ниже расскажем рецепты куриной грудки на сковороде, рассмотрим секреты приготовления и маленькие тонкости, которые никогда не помешают хозяйке.

Куриная грудка в сметанном соусе - настоящая палочка-выручалочка для занятых домохозяек, когда времени на изыски катастрофически не хватает, а горячий ужин ждут все домочадцы. Достоинства блюда в невысокой стоимости и простоте ингредиентов, которые, с большой долей вероятности, есть в каждом холодильнике.

Что нам потребуется:

филе курицы - 500-800 г;
сметана - 250 г;
пара столовых ложек муки;
репчатый лук - 1 шт.;
растительное масло для обжарки - 50 мл;
соль, перец по вкусу;
любые специи (можно прованские травы или карри) - щепотка.

Приступаем к приготовлению.

Куриное филе режем крупными кубиками или полосками - кому как больше нравится. Быстро обжариваем на раскаленном растительном масле, добавляем к нему репчатый лук и вновь все быстро обжариваем.
Едва курочка даст сок и побелеет, это сигнал, что пора добавлять соус. Выливаем стакан сметаны, присыпаем мукой (с ней наш соус приобретет приятную, чуть маслянистую консистенцию), прогреваем все, даем соусу загустеть и тут же выключаем плиту.

На весь процесс уходит едва ли больше 10 минут. В горячем соусе грудка доходит до полной готовности, приобретает нежность и «сливочность». Останется только присыпать ее любимыми специями и подать к столу.

Давать соусу сильно кипеть нельзя, иначе сметана «свернется».

Прелесть блюда в универсальности. Хотите придать европейский колорит? Приправляйте прованскими травами или итальянским орегано. Желаете покушать блюда с легким паназиатским акцентом? Добавьте щепотку карри (только не переборщите, ведь специя очень яркая). И гарнир можно выбрать любой: от спагетти до привычного отварного картофеля. А как вкусна такая грудка с картофельным пюре! Посыпайте зеленью, отрезайте кусочек хлеба и кушайте, смакуя каждый кусочек.

Рецепт приготовления в кляре

Филе в кляре на сковороде очень похоже на любимые детьми наггетсы. Многие мамы так и делают: обжаривают куриное филе в кляре, выдают за наггетсы и, как показывает практика, дети охотно верят, сметая без остатка. К тому же куриная грудка, которая «от природы» суховатая, в кляре получается очень сочной.

Ингредиенты для рецепта:

1 большая куриная грудка;
яйцо;
мука;
100 мл кефира или ряженки;
соль, перец по вкусу;
масло для обжарки.

Готовим очень просто:

Филе разделываем от косточки, режем на кусочки размером со спичечный коробок. Курица получится еще сочнее, если заранее замариновать ее в молоке.
Подготовим кляр. Для этого смешиваем молоко, яйцо, муку, соль и перец. Тесто должно получиться такой же густоты, как сметана - гладкое, без комочков.
Разогреваем на сковородке растительное масло.
А теперь быстро обмакиваем кусочки грудки в кляр и бросаем их в масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые кусочки выложим на бумажное полотенце и оно впитает излишки жира.

Кушаем закуску горячей, макая в соус барбекю, кетчуп или сметанный с зеленью и чесноком.

Нежная куриная грудка с сыром на сковороде

Не секрет, что мужчины - большие поклонники мяса по-французски, которое отличает наличие сырной шапочки. Но всегда легко приготовить своеобразную лайт-версию, где нет майонеза, зато есть диетическое мясо и сыр.

Для этого блюда нам понадобится кусочек куриного филе, растительное масло и любой твердый сыр.

На разогретой сковородке обжариваем грудку с двух сторон по паре минут с каждой (так она останется сочной), присыпаем тертым сыром, выключаем плиту, чтобы сыр расплавился. Отбивная готова! Подаем ее с овощами, картофелем или пастой.

Сыр для рецепта можно брать любой. Очень пикантный вариант - с сыром сорта Дорблю.

А всем любителям экспериментов предлагаем другой вариант сырной куриной грудки. Для этого грудку разрезаем на две части и фаршируем треугольником плавленого сыра. «Зашиваем» филе зубочисткой, обжариваем на сковородке до готовности (примерно 10-12 минут) и подаем к столу. Сыр внутри расплавится и напитает мясо соками. Такое блюдо выходит удивительно оригинальным и очень вкусным.

В сливочном соусе

Куриную грудку в сливочном соусе (и другие части тела птицы или кролика) называют фрикасе. Фрикасе придумали французы, известные своей любовью к мясу в разных видах соуса. По сути, это рагу из кусочков птицы, которые тушатся в жирном сливочном соусе, напитываются его соками и становятся удивительно нежными.

Шампиньоны, мелко нарезанные в соусе, украшают блюдо, но детям давать его нежелательно.

По желанию в соус можно добавить немного горчицы, яичных желтков - появится удивительный, даже благородный, ресторанный привкус, редкий и необычный.

Нам надо подготовить на полкило куриного филе:

2 зубца чеснока;
стакан самых жирных сливок;
прованские травы.
постного масла для обжарки - 50 мл;

Для начала полоски курицы обжариваем на растительном масле, добавляем чеснок, заливаем сливками и тушим до готовности мяса. Сливки загустеют буквально за несколько минут и за это время птица успеет пропитаться сливочными соками. Приправляем ее прованскими травами и подаем с макаронами тальятелле - гнездами из широкой лапши. Последний штрих - тертый Пармезан.

Жарим филе в соусе из майонеза

Когда под рукой нет сливок или сметаны, на помощь придет любимый соус россиян - майонез. Многие критикуют его за сомнительный состав и высокую калорийность… И тем не менее сложно найти человека, готового отказаться от кусочка грудки, замаринованного в майонезе с чесноком.

Для рецепта нужны: 500 г куриного филе, майонез, чеснок, растительное масло, черный перец.

Отбиваем кусочки грудки произвольно. Можно не делать их слишком тонкими, кусочки могут быть разной величины.
Теперь подсаливаем их, выдавливаем чеснок (или трем его на мелкой терке), щедро обмазываем майонезным соусом и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Готовится все 10 минут, но птица, пропитанная соусом, буквально тает во рту.

Подайте ее с печеным картофелем, сливочным маслом и свежим огурчиком - трапеза получится царской!

По-хорошему, мясо должно промариноваться 30-60 минут и его легко заготовить таким образом на два-три дня. Курятина спокойно лежит в холодильнике и становится только лучше, маринуясь в майонезе с чесноком. Это очень удобно. Легко приготовить мясо заранее, а потом быстро обжаривать на ужин (или с утра, чтобы забрать с собой обед на работу).

Отбивная, жаренная в панировочных сухарях

Куриный шницель, как по-другому называют куриную отбивную в сухарях, претендует на право называться ресторанным блюдом. Оно вкусное, необычное и смотрится шикарно при подаче. Своеобразный стейк готовиться довольно просто, а главное, не требует ресторанных затрат.

Ингредиенты:

500 г грудки курицы;
панировочные сухарики - 100 г;
два куриных яйца;
подсолнечное масло;
соль, пряности.

Наша задача - очень тонко отбить куриное филе. Для этого режем грудку вдоль волокон на 2 части, а потом молотком отбиваем их на деревянной доске. Мясо должно быть чуть толще газетной бумаги: шницель становится в несколько раз шире. Присыпаем его специями.

Разогреваем сковородку.
Куриные яйца взбиваем вилкой с солью. Погружаем кусочек мяса в яйца, следом макаем его в панировку (щедро!) и бросаем в шипящее масло.
Обжариваем до корочки с двух сторон, даем лишнему маслу стечь на бумажном полотенце.

Мясо готовиться практически моментально, а горячее раскаленное масло и «шубка» из сухарей плотно запечатывают ароматы курочки. Шницель растекается соком, едва его разрезают ножиком! Блюдо прекрасно есть с овощами, подавать к картофелю и пасте. Хотите удивить друзей на вечеринке? Готовьте шницель и не ошибетесь!

В качестве специй уместен обычный чеснок, но сейчас в продаже легко найти специальные сухарики, в которые производитель добавил пряности. А еще просто приготовить их самостоятельно дома- достаточно перемолоть сухарики в блендере с чесноком, перцем и любыми пряностями.

В соевом соусе

Мясо куриной грудки удивительно хорошо меняет вкус в зависимости от вида маринада. Соевый соус, особенно если смешать его с медом, апельсинами и имбирем, придает грудке тот самый вкус, который очень любят в Азии. А ведь именно азиатская кухня сегодня в большом фаворе.

Для приготовления такой грудки подготовим филе птицы, соевый соус, немного меда, корешок имбиря и один спелый апельсин, из него нужно полностью выжать сок.

Готовим соус:

В соевый соус добавляем мед.
Натираем чуть-чуть имбиря.
Разбавляем апельсиновым соком.

Солить, перчить не обязательно. Для пикантности можно выдавить немного чеснока.

Погружаем кусочки курицы в соус и маринуем от 3 до 5 часов, по истечении которых обжариваем их на небольшом количестве растительного масла. Можно приготовить на сковородке-гриль - филе будет выглядеть очень аппетитно. Вариант идеально сочетается с печеными цуккини, баклажанами, томатами, фасолью и, обязательно, с рисом.

Оригинальный рецепт в беконе на сковороде

Грудка, обернутая полосками бекона, получается пряно-сочной, с тонким копченым привкусом. Выглядит она насколько интересно, что кажется высшим пилотажем поварского искусства. Хотя на деле все элементарно!

Готовим пошагово:

Куриную грудку режем на две части и отбиваем.
Смазываем солью перцем.
Трем сверху грудки сыр.
Скручиваем рулетик.
Рулет заворачиваем в бекон.
«Защипываем» края зубочисткой (можно обернуть кулинарной нитью).
Обжариваем на сильном огне на сковородке.
Закрываем крышкой и тушим еще 5-7 минут.
Снимаем крышку, развязываем «шнурки» рулетика.

Подаем рулеты с гарниром из овощей, картофеля-фри, поливаем соусом барбекю. Таких рулетиков на сковородку помещается 5-7. Если компания большая, приготовьте их заранее, охладите. Получается оригинальная закуска, которую всегда съедают первой. А еще можно залить рулетики сливками и запечь четверть часа в духовке. Получится совсем другое, но восхитительно вкусное блюдо, получившее в некоторых кафе название «мясо по-боярски».

Приготовьте на пару крупных куриных филе:

томаты - пара крупных;
баклажан - 1 шт.;
кабачок - 1 шт. (небольшой плод);
большой пучок зелени;
соль с приправами - по вкусу;
постное масло (используем для жарки) - 50 мл.

Вы вольны выбирать любые овощи - стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи, морковь. Чем больше разнообразия будет, тем вкуснее получится блюдо.

Овощи режем на кубики и обжарим на сильном огне. Разделываем грудку и тоже обжарим, но на отдельной сковородке.
Соединяем мясо, овощи, зелень и специи и тушим до готовности. Томаты желательно добавлять последними - они выделяют много сока, так что рагу становится водянистым. Но, если вы любите блюда по консистенции между первым и вторым - готовьте по-своему.
Заключительный этап - специи и чеснок. Сочное рагу получится особенно вкусным из сезонных овощей, кушают его как самостоятельное блюдо, заедая хлебом.

Куриная грудка - универсальный продукт. Упаковку мороженного филе всегда лучше иметь в запасе в холодильнике. Нежирная, сочная при правильном приготовлении, она хорошо сочетается не только с сытными компонентами, вроде грибов, мяса и сыра, но даже с ананасами, сухофруктами, орехами (вспомним грузинское сациви). А готовится за считанные минуты! Позволяйте себе эксперименты, будьте сыты и счастливы.

Угощения из курятины имеют множество преимуществ — они недорогие, диетические. Любая хозяйка в курсе, как вкусно приготовить куриные грудки. И в обычные дни и в праздник на обед будет уместен салат с копченой куриной грудкой, отбивные из куриной грудки, куриная грудка с овощами, а куриная грудка в кляре приведет в восторг едоков. Калорийность куриной грудки невысока, все диетологи рекомендуют ее для сторонников здорового питания. Восхитительна куриная грудка в сметанном соусе. Она прекрасно годится для всяческих холодных блюд, суп из куриной грудки медики советуют употреблять ослабленным больным. Рецепты приготовления куриной грудки поражают своим многообразием — ее жарят, варят, запекают в соусе.

Вы задумались, что приготовить из куриной грудки — сварите первое суп. Суп из куриной грудки легкий и полезный, это быстро и вкусно. Часто у хозяек возникает вопрос, сколько варить куриные грудки. Есть ряд факторов, влияющих на длительность приготовления – мясо с костями и кожей варится полчаса с момента закипания, для филе достаточно 20 минут, а если мясо разрезано на кусочки -15 минут.

Приготовьте простой и вкусный суп с картошкой и брокколи.

Ингредиенты

Вам понадобится:

филе — 1 штука;
картошка — 3-4 штуки;
брокколи — 1 кочан;
морковь — одна небольшая;
лук — 1 штука;
сливочное масло — 20 граммов;
соль, смесь перцев – на ваш вкус.

Варка супа не потребует больших временных затрат. В сырую воду отправьте кусочки мяса, вскипятите и проварите четверть часа на умеренном огне. Доложите картофель, нашинкованный некрупными ломтями, и капусту, разобранную на соцветия. Дробленый лук подержите в масле, когда он зарумянится — всыпьте натертую морковь. Посолите, введите перец, лук с морковью и подержите на огне до готовности. Непосредственно в тарелки всыпьте свежую зеленушку.

Салаты

Салат с куриной грудкой — очень сытное блюдо. Она прекрасно сочетается с очень многими продуктами, которые дополняют и подчеркивают вкус еды. В любой праздник салат с копченой куриной грудкой первым исчезает со стола.

С ананасами

Прекрасно гармонирует куриная грудка с ананасами, делая это блюдо непревзойденным.

Ингредиенты

Чтобы сделать этот салат, приготовь продукты:

копченая грудинка — одна штука;
сыр твердый — 200 граммов;
ананасы — 300 граммов (одна баночка);
орехи – половина стакана;
яйцо- 2 штуки;
шампиньоны маринованные — одна баночка;
чеснок — 2 зубка;
майонез – один тюбик.

Способ приготовления

Начнем готовить:

Мясо птицы измельчаем, режем поперёк волокон.
Сыр нарезаем некрупными кубиками, также измельчаем грибы и ананасы.
Вареные яйца натираем на терке.
Измельчаем подсушенные в духовке орехи.
Пропускаем чеснок через специальное приспособление и смешиваем его с майонезом.
Перемешиваем продукты, заправляем майонезом.

Салат с ананасом и куриной грудкой готов.

Быстрый рецепт

Давайте попробуем приготовить еще один салат с копченой куриной грудкой, вкуснейшее блюдо можно нарезать, когда гости звонят в дверь.

Ингредиенты

Чтобы сотворить простой салат с куриной грудкой, запаситесь следующим:

копченая курятина – 300 граммов;
ветчина — 200 граммов;
яйцо — 4 штуки;
морковь — 1 штука;
кукуруза — одна банка;
помидоры свежие — 2штуки;
майонез – на ваш вкус;
зелень — один пучок.

Способ приготовления

Салат из куриной грудки готовится быстро:

Отвариваем морковь, остужаем и дробим кубиками, так же поступаем с яйцами.
Из банки с кукурузой сливаем жидкость.
Грудинку и ветчину нарезаем соломкой, а помидоры — ломтиками. Измельчаем зелень.
Блюдо состоит из отдельных слоев — помидоры, притрушенные зеленью, кукуруза, мясо копченое, яйца, ветчина и зелень. На все слои наносим сетку из майонеза. Украшаем салат морковкой с зеленью.

Блюда с куриной грудкой выделяются мягкой структурой и пикантностью.

В сметанном соусе

Куриная грудка в сметанном соусе — диетическое, мягчайшее и чрезвычайно аппетитное угощение. Подавать ее желательно с овощными нарезками, грибами или салатом. Эта часть тушки суховата, а куриные грудки в сметане лишены этого недостатка.

В духовке

Отличная идея – подать к обеду куриные грудки, запеченные в духовке в соусе.

Ингредиенты

Рассчитано на 3-4 человек:

мясо курицы — 600 граммов;
сыр твердый — 50 граммов;
сметана (жирность не менее 20%) – 220 миллилитров;
любимая приправа — 1 чайная ложка;
чеснок — по желанию;
сливочное масло — 25 граммов;
свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка;
зелень — один пучок;
соль.

Способ приготовления

Начнем готовку куриной грудки в духовке с соуса:

На чистом и высушенном мясе птицы ножом режем насечки, смазываем солью и приправами. Помещаем в промасленную форму.
Соединяем сметану с раздавленным чесноком, солью и специями, вливаем лимонный сок. Добавляем измельченную зелень.
Заливаем мясо соусом, выдерживаем в духовке при 180-190 градусах по Цельсию на протяжении ¾ часа.
Незадолго до конца запекания наносим на поверхность натертый сыр.

Наши куриные грудки с сыром в духовке дошли до кондиции и самое время подавать их на стол.

Точно таким же методом жарится куриная грудка на сковороде. Ее необходимо нарезать ломтиками, заправить солью и перцем, притрусить специями и обжарить в масле. После этого залить соусом и протушить 15-20 минут.

Тушеная куриная грудка максимально нежная, пряная.

Попробуйте запечь куриные грудки в мультиварке, рецепты используйте те же.

Куриная грудка в мультиварке – отличная альтернатива для поборников здорового питания.

Ингредиенты

Свежие овощи придают особый аромат:

филе — 1 кг;
сметана — 1 стакан;
репчатый лук — 2 головки;
морковь — 2 штуки;
рафинированное масло — 1 столовая ложка;
чеснок, соль, специи – по вкусу.

Мясо режем на ломтики, лук — тонкими полукольцами, морковь измельчаем на терке. Мясо натираем солью и специями. В чашу мультиварки кладем масло, добавляем мясо с овощами. Куриная грудка с овощами готовится в режиме «Тушеное мясо» полчаса. Через четверть часа после начала процесса добавляем сметану, а за 5 минут до конца программы — измельченный чеснок. Ароматное яство готово.

В мультиварке

Легко и без хлопот готовятся куриные грудки в сливочном соусе в мультиварке. Если взять этот рецепт куриной грудки, она получится очень мягкой и нежной, а соус придаст особый ореховый аромат.

Приготовленная этим современным методом куриная грудка, калорийность которой невысока, может использоваться в питании детей.

Ингредиенты

Количество порций — 6:

филе — 700-800 граммов;
сливки (жирность 20% и более) — 2 стакана;
свежая зелень — небольшой пучок;
масло сливочное — 75 граммов;
мука — 5 столовых ложек;
дробленые орехи — 1 стакан;
соль, перец — по вкусу.

Подготовленное филе нарежьте ломтиками, обжарьте в масле до румяного цвета на режиме «Обжарка», выньте его. Всыпьте в чашу муку, положите масло и влейте воду. Помешивайте, чтобы не было комочков. Когда смесь закипит, влейте сливки, всыпьте соль и перец. Помешивая, дождитесь, пока соус загустеет. Поместите в чашу дробленые орехи и курятину. Включите режим «Тушеное мясо» на 40 минут.

Курятина в духовке

Многие рецепты из куриной грудки предусматривают жарку, диетическим это блюдо называть уже нельзя. Лучшая альтернатива — запечённые куриные грудки, количество вредного жира здесь сведено к минимуму. Мягкое нежное блюдо получается, если запечь куриные грудки в фольге в духовке. Соедините столовую ложку оливкового масла с солью, перцем, мелко нарубленным чесночком, растолките эту смесь. Если хотите, добавьте пару листиков лаврового листа. На филе сделайте насечки, вотрите в него этот маринад и перенесите в прохладное место на один час. Луковицу тонко нашинкуйте полукольцами.

Сверните фольгу в два слоя, немножко смажьте маслом, распределите по поверхности лук, на него отправьте кусочки филе и сверните фольгу. Поместите пакет на 40 минут в духовку, загодя прогретую до 200 градусов по Цельсию.

Куриная грудка в духовке может запечься и по другому рецепту. Возьмите 5 картофелин, отварите их до полуготовности и нашинкуйте ломтиками. Поместите картошку на слой лука, поверх него разместите маринованное мясо и отправьте в духовку. Запечённые овощи пропитываются маринадом. Куриные грудки с картошкой в духовке будут настолько вкусными, что вы не будете задумываться, как приготовить куриную грудку. Точно так же можно приготовить куриные грудки с грибами.

Котлеты

Профессиональные повара уверены, что самыми вкусными получаются рубленые котлеты из куриной грудки. Они более сочные.

Вариант из фарша — это буднично, на торжественный стол лучше приготовить рубленые котлеты из куриной грудки, рецепт чрезвычайно популярен у хозяюшек.

Ингредиенты

Выход — 4 порции:

мясо птицы — 1 килограмм;
яйцо — 1 штука;
луковица 1 штука;
мука или крахмал — 3 столовые ложки;
сметана — 2 столовые ложки;
соль, смесь перцев — по вкусу.

Способ приготовления

Удобнее работать со слегка замороженным филе:

Снимите с филе кожу, удалите кости. Мясо рубят на небольшие кубики острым ножом.
Лук мелко нашинкуйте, смешайте все ингредиенты.
На разогретую сковороду со сливочным маслом выкладывайте ложкой фарш, как оладьи. Когда котлеты зарумянятся с одной стороны, переверните, накройте крышкой, убавьте огонь и жарьте до готовности.

Подавать к столу котлеты из куриных грудок желательно горячими.

Отбивные

Отбивные из куриной грудки хороши и в будни, и в праздник. Они легко готовится, получаются сытные и вкусные.

Ингредиенты

Приготовьте продукты:

филе — 1/2 килограммов;
мука или панировочные сухари — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
соль, перец, приправа — по вкусу;
масло рафинированное для жарки.

Нарежьте филе на плоские ломтики, слегка отбейте с обеих сторон. Удобно это делать, завернув мясо в пищевую пленку. Посолите и приправьте специями, обваляйте в муке или сухарях. Обмакните каждую отбивную во взбитые яйца. Поджарьте кусочки мяса на сковороде на среднем огне, переворачивая время от времени. Отбивные золотистые, хрустящие с румяной корочкой.

Отбивные в кляре

Куриная грудка в кляре — это румяные ломтики мяса, которое не могут надоесть, их можно разнообразить всевозможными гарнирами.

Ингредиенты

Подготовьте продукты:

грудинка — 700-800 граммов;
яйцо — 2 штуки;
мука — 1/2 стакана;
майонез — 150 граммов;
растительное масло для жарки;
соль, перец молотый, любимая приправа — по вкусу.

Способ приготовления

Начнем с подготовки мяса:

Филе промойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон ломтиками. Аккуратно отбейте.
Ломтики посолите, засыпьте перцем и приправами.
Разбейте яйца, добавьте муку и две столовые ложки майонеза, смешайте до однородности.
Разогрейте масло в сковороде, кусочки филе обваляйте в муке, окуните в кляр.
Обжаривайте по две-три минуты с каждой стороны, перенесите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Куриная грудка в кляре хорошо сочетается с любым гарниром — макаронами, картофельным пюре, рагу из тушеных овощей.

Фаршированные блюда

Используя всевозможные начинки, можно получить разнообразные по вкусу фаршированные куриные грудки. Существует два метода. В первом случае в мясе делается разрез, и в образовавшийся карман помещают начинку, скалывают зубочистками, обжаривают на сковороде или запекают.

Второй способ заключается в следующем – филе разрезают не до конца, разворачивают, отбивают. Полученный пласт смазывают начинкой и сворачивают рулетом. Обматывают ниткой, отправляют в духовку или на сковороду. Для начинки берут грибы, сыры, орехи и так далее. Восхитительный вкус имеет куриная грудка с ананасами.

Ингредиенты

Специи можете взять по своему вкусу:

курятина — 2 штуки;
ананасы — одна банка;
твердый сыр — 150 граммов;
соль и приправы по вкусу.

Сделайте в филе глубокий карман, посолите и посыпьте специями. Измельчите ананасы, уложите их в кармашек, слегка присыпьте натертым сыром (примерно одна третья часть). Закрепите зубочистками и перенесите в форму. Запекайте в духовке 45 минут при 190 градусах по Цельсию. За 7-8 минут до готовности посыпьте мясо оставшимся сыром. Куриная грудка с сыром имеет восхитительную румяную корочку.

Пикантный рецепт

Соевый соус вносит экзотическую нотку во вкус блюда.

Ингредиенты

Запаситесь необходимыми продуктами:

филе — 600 граммов;
лук — 1 штука;
масло рафинированное — 50 мл;
соус соевый — 100 миллилитров;
соль и приправы — по вкусу.

Куриные грудки в соевом соусе можно подавать с разными гарнирами. Измельчаем мясо на ломтики среднего размера, добавляем соль и приправы и заливаем соевым соусом на 10 минут. Обжариваем до прозрачности нарезанный кольцами лук, добавляем курочку и жарим. Соевый соус придает насыщенный аромат.

Итак, у нас сегодня в меню куриная грудка, рецепты блюд из неё столь многообразны, каждый найдет блюда для себя. Мясо курицы — деликатесное и диетическое, калорийность куриной грудки невысока. Блюда из неё на наших столах и в будни, и в праздник. Времени на приготовление уходит немного, результат превосходит все наши ожидания.

Она отлично сочетается ананасом, грибами и сыром. Прекрасные соусы для куриного мяса готовят из молочных продуктов — сметаны, кефира и сливок. Хорошо оттеняет ее вкус соевый соус, в качестве приправы возьмите черный перец, розмарин и лук.

Существует множество популярных продуктов, которые используются как в основных блюдах, так и в закусках. Одним из таких является курица в любом ее виде, будь то окорочка, бедрышки, крылышки, филе или же грудка. Последняя используется в большом разнообразии рецептов, самые интересные из которых вы найдете ниже.

Как приготовить

Повседневный рацион практически каждого современного человека не обходится без того или иного блюда из куриной грудки. Особенно незаменим это продукт на диете. Приготовить куриную грудку быстро и вкусно можно разными способами: накрыть кабачок или картошечку, обернуть фольгой вместе с овощами, сделать запеканку или приготовить суп. В домашних условиях мясо жарят, варят, тушат или запекают в духовке. Также курица часто входит в состав теплых салатов, где она может сочетаться с:

баклажанами;
шампиньонами;
сыром;
капустой;
ананасами;
помидорами.

Способы приготовления

Существует множество интересных вариантов, как можно приготовить куриную грудку. В более оригинальных рецептах из нее делают вяленую пастрому или рулет, фаршированный самыми неожиданными ингредиентами, такими как чернослив и пр. Не менее интересный вариант – карпаччо, где мясо используется в сыром виде. Более простые рецепты – куриные наггетсы, в кляре, суп, плов, котлетки и другие диетические блюда.

Как варить

Даже при всей кажущейся простоте в этом способе приготовления очень легко испортить мясо. По этой причине нужно соблюдать определенную последовательность действий:

Промыть мясо. Если нужно, отделить от костей.
Для диетических блюд необходимо снять кожицу.
Далее сложить продукт в кастрюлю. Если планируется приготовить салат, то залить горячей водой, а если суп – холодной. На этом этапе еще можно добавить 90 мл яблочного сока, головку чеснока и пару кусочков яблока.

Сколько варить куриную грудку? Время определяется размером кусков мяса. Среднее значение равняется 30-40 минутам от момента закипания воды. Спустя такое количество времени мясо можно достать из воды и оставить остывать. Чтобы сварить ее быстрее, нужно порезать мясо на небольшие кусочки шириной 2-4 см. Так увеличится площадь соприкосновения с водой, из-за чего время приготовления сократится.

Запеченная

Сохранить изначальную сочность мяса можно при помощи запекания на гриле или в духовке. Кроме того, при такой тепловой обработке курица теряет меньше белка. Перед тем как запечь в духовке, ее необходимо правильно подготовить. Для этого стоит воспользоваться следующей инструкцией:

Срезать с косточки мясо, убрать хрящики, жир и кожицу.
Промыть продукт под струей холодной воды, далее выложить на бумажное полотенце, подождать высыхания.
Цельные куски мяса отбить или нарезать по рецепту.
На следующем этапе, если нужно, замариновать со специями, кефиром, сметаной, уксусом или растительным маслом.
Спустя 1,5-2 ч запаковать мясо, чтобы оно сохранило свою сочность. Использовать для этого фольгу, «шубу» из овощей или рукав для запекания.
Выставить в духовке оптимальную температуру – 180-200 градусов, прогреть ее.
Поместить форму на полчаса, не более.

Как пожарить на сковороде

Один из простых вариантов – это просто обжарить курочку на сковородке. Первым делом снова отделяют мясо от косточки, очищают от хрящиков, кожицу же можно оставить. Далее филе промывают и разрезают на части согласно рецепту или же так и оставляют кусками. Перед тем как вкусно пожарить куриную грудку на сковороде, мясо нужно отбить молоточком. Так оно останется мягким и нежным. Чтобы сохранить его сочность, стоит использовать кляр или же панировочные сухари. Для этого:

Смешать 1-2 яйца с парой столовых ложек молока. Затем всыпать к ним 1-2 ст. л. муки.
Взбить ингредиенты, приправить специями.
На сковороду налить растительное масло, прогреть.
Выкладывать кусочки филе, предварительно обмакнув в кляр.
Обжарить с обеих сторон на несильном огне до румяной корки.

В мультиварке

Еще один простой и вкусный способ приготовления курицы – это способ, как приготовить куриную грудку в мультиварке. Можно попробовать сделать это на пару. Помимо курицы, потребуются приправы и немного соевого соуса. Процесс приготовления такой:

Под проточной водой обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
Натереть приправами по своему вкусу.
На полчаса поместить в соевый соус.
Далее обернуть фольгой, после чего отправить в чашу мультиварки, предназначенную для обработки паром.
В другую емкость прибора налить литр чуть подогретой воды.
Включить программу мультиварки «Варка на пару», выставив таймер на 45 мин.

Рецепты

Используя выше приведенные инструкции, можно приготовить куриное мясо и с добавлением других продуктов. Главное – соблюдать основные рекомендации. Перед запеканием или обжаркой необходимо выдержать мясо в маринаде, а при варке – ждать остывания прямо в бульоне. Тогда в любом случае блюдо будет сочным и вкусным. Остается только выбрать один из рецептов ниже, и вы узнаете, как вкусно приготовить куриную грудку.

Салат

Помимо основных блюд, на столе нередко встречается и салат из куриной грудки. Мясо этой птицы хорошо комбинируется со многими ингредиентами. В салате большинство из них представлено овощами. Вместе с мясом они создают отличное сочетание с точки зрения вкуса и пользы для организма. Блюдо может быть теплым или холодным – в любом виде закуска является очень аппетитной.

Ингредиенты:

зелень петрушки – небольшой пучок;
болгарский перец – 0,25 кг;
листовой салат – пара листиков;
помидоры – 3-4 шт.;
куриная грудка – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
масло оливковое – немного для заправки;
горчица – 1 ч. л.;
лимонный сок – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Уже подготовленное филе поперчить, посолить, после чего поджарить на сковородке до получения румянца.
Дать кусочками остыть, затем порезать небольшими брусочками.
Очистить перец от семян, промыть, нашинковать соломкой. Помидоры же нарезать кусочками покрупнее, а лук – полукольцами.
Для заправки смешать масло с горчицей и лимонным соком.
На дно подготовленной посуды выложить промытые листья салата, затем лук.
Далее добавить все остальные овощи, залить заправкой, спустя пару минут перемешать.

В духовке

Чтобы готовое блюдо получилось снаружи румяным, а внутри сочным, используют способ, как приготовить куриную грудку в духовке. При запекании продукт как раз получается таким. Главное – не передержать, чтобы грудка не пересохла. Не менее важна и температура. В рецептах мяса в духовке практически всегда используется маринад. Его готовят из самых разных продуктов. Далее представлен один из вариантов запеченной курочки в маринаде.

Ингредиенты:

сок лимонный – 2 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
семена горчичные – 1 ч. л.;
грудка – 2 шт.;
подсолнечное масло – немного для маринада;
соус соевый – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Взять миску, где соединить растопленный мед, немного подсолнечного масла, сыпучие приправы, соевый соус и лимонный сок. Все компоненты перемешать.
Очищенную обмыть, обсушить, затем выложить в другую емкость и залить маринадом, обмазав со всех сторон. Отправить в холодильник.
Пока поставить духовку греться до 190 градусов.
Спустя час выложить на дно формы для запекания.
Поместить в духовку на 50 мин.

Секрет приготовления рубленных котлет из куриной грудки заключается в измельчении мяса до состояния фарша или небольших кусочков. Кроме того, часто к нему добавляют другие продукты. Это могут быть хлеб, мука, крупы, овощное пюре или тертый картофель. По инструкции ниже вы узнаете, как приготовить рубленные котлетки по простому французскому рецепту.

Ингредиенты:

сливочное масло – 0,1 кг для жарки и 0,24 кг для фаршировки;
филе куриное – 1 кг;
мякоть белого хлеба – 0,3 кг;
сухари панировочные – 0,25 кг;
сливки натуральные – 0,3 л;
лук – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Филе промыть, очистить от прожилок, измельчить до состояния фарша при помощи мясорубки, далее охладить.
Хлеб замочить сливками. Лук мелко нашинковать, пассеровать, а затем оба компонента добавить к фаршу.
Масло для фаршировки нарезать кубиками, заморозить, а для жарки – растопить на сковороде.
Сформировать из охлажденного фарша средние шарики, примерно, как на фото. В центр поместить кусочек масла, залепить.
Обвалять котлеты в сухарях, обжарить, тратя на каждую сторону по 2 мин.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

С грибами в сметанном соусе

Если идет речь о куриной грудке с грибами, то идеально это мясо сочетается с шампиньонами. Хотя вместо них часто используют вешенки или свежие лесные грибы. Добавление сметаны делает вкус тушеного мяса еще более нежным и сочным. Плохо сочетается в таком рецепте только лук, но при обжарке его с грибами или выдерживании в сметане, он не будет выделяться на фоне остальных компонентов.

Ингредиенты:

укроп – пара веточек;
шампиньоны – упаковка замороженных;
мука – 2 ст. л.;
сыр – 0,2 кг;
сметана – 0,25 кг;
чеснок – 1 зубчик;
куриная грудка – 1 шт.

Способ приготовления:

Птицу очистить от кожицы, вытащить косточку, сварить из нее бульон. Мясо же порезать ломтиками.
Муку прогреть на сухой сковороде, добавить к бульону. Туда же выложить половину тертого сыра, сметану и давленый чеснок.
Грибы обжарить на отдельной сковороде.
Взять форму для запекания, смазать, выложить отварное филе, затем шампиньоны, сверху вылить соус.
Полчаса выпекать блюдо при значении температуры, равном 180 градусам.
По готовности посыпать остатками тертого сыра.

В кляре

Одно из быстрых и простых блюд – куриная грудка в кляре на сковороде. Другое название звучит, как наггетсы. Они представляют собой мясо, которое обмакивается в тесто, а затем обжаривается на масле. Дополнительно кусочки можно повалять в панировочных сухарях. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто не успевает что-то приготовить, особенно когда на пороге неожиданно появились гости.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
грудка – 1 шт. весом около 0,6 кг;
мука пшеничная – 5 ст. л.;
сливочное масло – 0,1 кг для жарки;
вода – 1 ст. л.;
приправы – по своему усмотрению.

Способ приготовления:

Мясной продукт промыть, аккуратно удалить косточку, нарезать порционными кусочками средней величины, отбить их.
В отдельной пиале развести яйцо, затем постепенно засыпать муку. Помешивая, залить воду.
Размешать кляр до однородной консистенции, приправить специями, можно чесноком.
Сковородку с маслом прогреть.
Каждый кусочек курицы окунуть в кляр, зажарить сначала одну сторону, затем другую.
Выложить на бумажные салфетки.

Так как в этом мясе очень низкое содержание калорий, то суп с куриной грудкой тоже вполне имеет право относиться к диетическим. Это блюдо зачастую рекомендуют людям при проблемах с пищеварением, но для них оно должно быть в виде супа-пюре. Худеющим же подойдет жидкий прозрачный вариант. В качестве заправки в любом из представленных вариантов используются овощи.

Ингредиенты:

морковка – 1 шт.;
любые макаронные изделия – 150 г;
петрушка – 5 веточек;
грудка – весом около 0,5 кг;
паста томатная – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 2 ст. л. для жарки;
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
вода – 1,2 л;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

С курицы и целой луковицы приготовить бульон.
Далее вареное мясо разделить на волокна, а лук просто вынуть.
Отправить курицу обратно в бульон, снова поставить кастрюлю с ним кипятиться.
Закинуть кубики картошки, жареную тертую морковь с пастой, а чуть позже макароны.
Томить до готовности картофеля.
В конце добавить зелень со взбитым сырым яйцом.

Салат

Еще одно блюдо быстрого приготовления – салат из копченой куриной грудки. Аромат его пробуждает аппетит еще на стадии измельчения продуктов. Сочетается же копченая курица с яйцами, сыром, орехами, сухариками, бобами и даже фруктами. Выкладывать ингредиенты можно по-разному: слоями или просто смешивать. Для заправки же используется майонез, йогурт, масло, сливки или кетчуп.

Ингредиенты:

огурец – 2 шт.;
горчица, уксус – по 0,5 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
фасоль белая – 0,2 кг;
курица копченая – 0,6 кг.

Способ приготовления:

Фасоль замочить предварительно на ночь, с утра отварить.
Копченую курицу порезать кубиками, огурцы – соломкой.
Соединить основные компоненты, остальное смешать для заправки.
Выложить продукты в салатницу.
Перемешать, заправить.

Под сыром

Вкуснее всего готовится куриная грудка с сыром в духовке. Аромат и сочность запеченной корочки не оставит равнодушным даже большого гурмана. Сыр лучше брать с высокой или средней жирностью. Такой продукт точно сможет компенсировать возможную сухость курицы. Для оригинальности стоит попробовать добавить орешки, а подавать необходимо с каким-либо гарниром.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
яйцо – 4 шт.;
сыр – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
перец – пара щепоток;
масло растительное – 1 ст. л.;
грудка – 3 кусочка филе;
орехи грецкие – 0,15 кг.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, раздавить, затем соединить с перцем. Сюда же добавить масло, перемешать.
Подготовленное филе смазать чесночной смесью.
Спустя полчаса обжарить грудки на сухой сковородке.
Лук измельчить полукольцами, пассеровать до легкого золотистого цвета, далее поместить на дно смазанной формы для запекания.
Затем выложить филе, сверху залить смесью яиц с измельченными орешками. Последним слоем будет натертый сыр.
В прогретой до 180 градусов духовке выпекать около 40 мин.

Отбивные в духовке

Секрет вкусных отбивных из куриной грудки – использование охлажденного мяса, отбивать которое нужно аккуратно, чтобы не остались дырки. Для такого рецепта продуктов нужно совсем немного, а блюдо получается очень вкусным и с нежной хрустящей корочкой. Оно может быть даже диетическим, если заменить сыр на брынзу, а сметану – на йогурт, или подать просто с помидорками.

Ингредиенты:

твердый сыр – 50 г;
грудка – 0,6 кг;
сметана – 0,2 л;
соль, масло растительное – по 0,5 ч. л.;
помидор – 2-3 шт.

Способ приготовления:

Филе ополоснуть, нарезать кусочками толщиной 1 см, как показано на фото.
Накрыть пищевой пленкой, отбить с обеих сторон, посолить или приправить специями.
Помидоры помыть, порезать кружочками.
Выложить на дно смазанной формы кусочки филе.
Сверху на каждый поместить помидорку, подсолить, залить сметаной, посыпать сырной стружкой.
Поместить форму на 25 мин. в духовку. Оптимальная температура – 180 градусов.

С помидорами

Интересный и при этом быстрый рецепт – целые куриные грудки в духовке с помидорами. Мясо не требуется разделывать, нужно только обмыть и убрать кожицу. Далее грудка начиняется помидорками, обмазывается соусом, и блюдо почти готово. Оно получается очень нарядным, поэтому вы легко можете подать такое мясо к праздничному столу, если просто запеченная курица уже надоела.

Ингредиенты:

помидор – 2 шт.;
грудки на кости – 2 шт.;
соевый соус – 2 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
приправы – по своему усмотрению;
чеснок – 4 головки.

Способ приготовления:

Грудки обмыть, просушить. Далее снять кожицу, замариновать в соевом соусе на пару часов.
На каждой сделать надрезы, как показано на фото, посолить их, приправить по вкусу.
Помидорки вымыть, нарезать кружочками. Каждый вставить в надрезы.
Сметану соединить с давленным чесноком, приправить. Обмазать смесью курицу.
Запечь при 200 градусах. Оптимальное время – 45 мин.

Как сделать мягкой и сочной

Существует множество советов, как приготовить сочную куриную грудку. Очень насыщенной она получается при тушении в различных соусах или подливах – на кефире, майонезе, сливках или сметане. Для нарезания мяса лучше не брать деревянные доски – они впитывают сок. При жарке кусочки можно нафаршировать беконом или сливочным маслом. Отбивать же обязательно через целлофан или пленку, чтобы сок не разбрызгался по сторонам.